Las ensaladas, amigas de las vitaminas
Todos los especialistas en nutrición están de acuerdo en esto: «no hay un alimento que sea perfecto, la clave de una buena alimentación está en la variedad». En este artículo vamos a hablar de la reina de los crudívoros: ventajas de las ensaladas.
Elaborada principalmente con alimentos crudos, nos aporta gran cantidad de micronutrientes , muchísima fibra y agua. Es sensacional para depurar el organismo y mantenerlo libre de residuos provenientes del metabolismo.
Excelentes para adelgazar por su gran capacidad saciante y su bajas calorías.
Las ventajas de las alimentos crudos son casi infinitas.
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Analicemos pues algunas de las ensaladas
- Hidratan y refrescan, ya que los componentes principales de la ensalada suelen ser hortalizas (legumbres y verdura) tienen más de un 90% en su composición.
El gazpacho con todas sus múltiples variantes es una excelente fuente de agua, minerales, vitaminas, fibra y oligoelementos. - Al tratarse de de alimentos principalmente crudos, las vitaminas se mantienen inalteradas por la acción del calor.
- Nutrientes. Los vegetales son fuente excelente de vitaminas y minerales que regulan múltiples procesos orgánicos, como el buen funcionamiento del sistema nervioso. Comer lechuga o su zumo, es excelente como ansiolítico (relajante).
Así pues son aconsejables en todo momento, pero especialmente en estados de nerviosismo y ansiedad.
La acción depurativa, desintoxicarte y diurética de las ensaladas se debe al alto contenido de agua, potasio, al bajo aporte de sodio, así como de los vegetales que las componen, como a la presencia de aceites esenciales que dilatan los vasos renales. - Regulan la función intestinal. Por la riqueza en fibra de los vegetales, una ensalada resulta laxante, previenen o mejora el estreñimiento. Además, la fibra contribuye a reducir el colesterol y el buen control de la glucemia, lo que es benéfico en caso de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Son excelentes para depurar el organismo y evitar el estreñimiento. Previenen el cáncer de colon. - Protegen la piel. Las hortalizas aportan beta-caroteno y vitaminas liposolubles como la vitamina A, que renueva la piel y las mucosas, así como vitamina C, que mejora la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel tersa y sin arrugas.
Así pues son excelentes previsoras del envejecimiento prematuro de la piel y nos ayudan contra las infecciones de la misma. - En general, comer ensaladas aporta muchos beneficios y pocas calorías. Son ideales para todas las personas, sobre todo para aquellas que buscan su peso ideal mediante una dieta.
- La ensalada no tiene por qué ser aburrida, al contrario. La cantidad de variantes que podemos llevar a cabo son infinitos y en todas las épocas del año hay su ingrediente típico, lo que hace que sea casi imposible la monotonía.
- Espero que las fotografías te puedan servir de inspiración para hacer tú mismo tu propia «receta secreta».
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Por todo esto y porque es un alimento económico y muy fácil de preparar, se trata de un plato que no debe faltar nunca en ninguna de nuestras comidas.
Las vitaminas son amigas de los alimentos crudos, y no hay un alimento más típicamente crudo como una ensalada.
No hay pues ninguna razón por la que no añadir este plato a nuestra alimentación diaria.
Nos vemos en la cumbre. Buen Pedaleo.